Von Natur aus Bestes
Service – für uns der Ausdruck echter Partnerschaft
Zur Startseite
Zur Startseite
Deutsch> SERVICE> Webinare> Brötchen – da steckt Handwerk drin

Online-Seminar: IREKS eCampus [LIVE]
„Brötchen – da steckt Handwerk drin“

Wie können Sie Ihr eigenes Handwerksbrötchen mit Alleinstellungsmerkmal kreieren?

Brötchen sind häufig das Aushängeschild einer Bäckerei. Dabei spielt vor allem die Qualität eine entscheidende Rolle. Unser Experte Alexander Veit stellt Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, mit denen Sie Ihre Brötchen vom Standard abheben können. Sie erfahren außerdem, wie Sie mit Hilfe von Poolish, Autolyse-Verfahren und Aroma-Sauerteigen noch mehr Geschmacksfacetten erzielen.

Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie vielleicht längst vergessene Herstellungsverfahren, mit denen Ihre Brötchen zu echten Klassikern werden!

Inhalte

  • Herstellung und Verarbeitung von Poolish
  • Tipps zum traditionellen Autolyse-Verfahren
  • Einsatz von Aroma-Sauerteig
  • Live-Gebäckpräsentation inkl. Genussbeschreibungen

Erleben Sie live...

Alexander Veit
IREKS-Backzentrum

Bäckermeister

Philipp Vieracker
IREKS-Innendienstmitarbeiter

Bäckermeister und Produktmanager


„Der Geruch von frisch gebackenen Brötchen hat etwas Magisches, keiner kann sich diesem Aroma entziehen. Lassen Sie uns gemeinsam den Zauber von leckeren, krossen Brötchen erkunden und dabei über neue Rezepte und Führungen sprechen. Wir freuen uns auf Sie!“


 

 

Save the date...

Termin Deutsch: 
23. März 2021 – 15:00 Uhr

Termine Englisch: 
25. März 2021 – 15:00 Uhr
30. März 2021 – 10:00 Uhr

Dauer:    30 Minuten (+ Fragerunde im Anschluss)

Teilnahmegebühr: kostenlos

 

Ihre Ansprechpartnerin:

Viktoria Wendland
Tel.: 09221 706-6205
Fax: 09221 706-90306
viktoria.wendland@ireks.de