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Online-Seminar: IREKS eCampus [LIVE] „Brötchen – da steckt Handwerk drin“
Wie können Sie Ihr eigenes Handwerksbrötchen mit Alleinstellungsmerkmal kreieren?
Brötchen sind häufig das Aushängeschild einer Bäckerei. Dabei spielt vor allem die Qualität eine entscheidende Rolle. Unser Experte Alexander Veit stellt Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, mit denen Sie Ihre Brötchen vom Standard abheben können. Sie erfahren außerdem, wie Sie mit Hilfe von Poolish, Autolyse-Verfahren und Aroma-Sauerteigen noch mehr Geschmacksfacetten erzielen.
Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie vielleicht längst vergessene Herstellungsverfahren, mit denen Ihre Brötchen zu echten Klassikern werden!
„Der Geruch von frisch gebackenen Brötchen hat etwas Magisches, keiner kann sich diesem Aroma entziehen. Lassen Sie uns gemeinsam den Zauber von leckeren, krossen Brötchen erkunden und dabei über neue Rezepte und Führungen sprechen. Wir freuen uns auf Sie!“
