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Sauerteige: Das "Plus" an Qualität und Geschmack

Sauerteige spielen bei der Brotherstellung seit jeher eine entscheidende Rolle. Verbraucher vertrauen auf Gebäcke mit Sauerteigen wegen ihrer hohen Qualität und des besonderen Geschmacks.

IREKS hat über Jahrzehnte eine hohe fachliche Kompetenz für Sauerteige erworben.

IREKS-Sauerteige werden in unserer Sauerteigproduktion nach den Regeln der klassischen Drei-Stufen-Führung hergestellt. Die Verwendung von kontrollierten Bakterienstämmen sowie die strenge Überwachung der Sauerteigproduktion verhindern unerwünschte Fremd- oder Fehlgärungen und führen zu Sauerteigen hoher Qualität.

Getrocknete Sauerteige garantieren die notwendige Sicherheit bei der Herstellung von Brot und Kleingebäck und den typischen Charakter klassischer Sauerteigbrote. Sie verleihen jedem Produkt das entscheidende "Plus" an Qualität:

  • Optimale Teigverarbeitung
  • Verbesserte Schnitteigenschaften
  • Gute Frischhaltung
  • Goldbraune Kruste
  • Exzellenter, aromatischer Geschmack

Als reine Sauerteige bieten wir zum Beispiel IREKS-WEIZENSAUER auf der Basis von Weizenmehl und IREKS-VOLLSAUER auf der Basis von Roggenmehl an.

Darüber hinaus spielen unsere selbst hergestellten Sauerteige eine wichtige Rolle als Qualitäts- und Geschmackskomponente in vielen unserer Backzutaten.

Haben Sie Interesse an unseren Sauerteigen? Dann treten Sie bitte mit uns in Kontakt. Zusammen mit unseren Experten werden wir für Sie das optimale Produkt finden.