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Deutsch> PRODUKTE> Funktion & Prozess

Backmittel:
Gut, wenn Prozess und Backergebnis einfach stimmen!

Bei der Fülle an Anforderungen an Qualität und Vielfalt des Sortiments müssen Backprozesse heute mehr denn je effizient und sicher ablaufen. Funktionelle Zutaten von IREKS unterstützen Sie dabei.

Die auf den landestypischen Bedarf abgestimmten Backmittel werden eingesetzt, um

  • unterschiedliche Mehlqualitäten auszugleichen,
  • die Verarbeitungseigenschaften des Teigs zu verbessern,
  • den Produktionsprozess zu optimieren,
  • den Geschmack des Gebäcks positiv zu beeinflussen, z. B. durch Zugabe von Backmitteln mit Malz oder Sauerteig,
  • die Farbe und Struktur der Krume und der Kruste zu optimieren,
  • die Frischhaltung zu verlängern.

Wenn Sie an unseren Backmitteln interessiert sind, dann treten Sie bitte mit uns in Kontakt. Zusammen mit unseren Experten werden wir das für Sie optimale Produkt finden.