Zuallererst: In Italien gehört das Ciabatta zu den absoluten Klassikern. Es kommt rustikal daher mit seiner einzigartigen knusprigen Kruste, der groben Porung und dem Mehlstaub auf dem Rücken. Übersetzt bedeutet Ciabatta übrigens „Pantoffel“, was von seiner Form herrührt, die an einen Hausschuh erinnert.