Sie wollen fachlich fundierte und aktuelle Informationen, praxisnah und verständlich erklärt? Unter dem Dach unseres IREKS Campus teilen unsere Expertinnen und Experten aus unterschiedlichen Fachbereichen ihr Wissen mit Ihnen – egal ob an unseren Standorten weltweit, direkt in Ihrem Betrieb oder online von jedem beliebigen Ort aus.
Die IREKS Backakademie an unserem Hauptsitz in Kulmbach ist mehr als nur ein Back- und Servicezentrum! Ausgestattet mit der modernsten Technik bilden wir hier Prozesse ab, die für unterschiedliche Backbetriebe wichtig sind. In unserem hochqualifizierten, internationalen Team sind dabei die verschiedensten Ausbildungsrichtungen und Spezialisierungen vertreten – vom Bäcker- und Konditorenhandwerk über die Gastronomie bis hin zur Lebensmitteltechnologie. Durch den permanenten Austausch des Teams vor Ort mit dem Außendienst und den Expertenteams in den Tochterfirmen ist die Backakademie Dreh- und Angelpunkt unseres bäckereitechnologischen Know-hows und schafft so Raum für geschmackliche Vielfalt, Kreativität und Internationalität. Folgendes steht dabei für uns an erster Stelle:
Zum Backen braucht man Begeisterung für das Handwerk. Wenn man langfristig erfolgreich sein möchte, benötigt man aber auch ein gefestigtes Fundament an Fachwissen. Daher bieten wir mit unserem IREKS Kompendium der Bäckereitechnologie bäckereifachliches Know-how in griffbereiter Form, das Bäckerinnen und Bäckern mit unterschiedlichsten Anforderungen weiterhelfen kann. Zum Nachschlagen, als Teil der Ausbildung oder auch bei tiefergehenden Fragestellungen: das Kompendium unterstützt mit Basiswissen, Fachspezifika und Erfahrungswerten gleichermaßen. Die Print-Version des Buches umfasst ca. 400 Seiten und ist derzeit in Deutsch sowie in Englisch erhältlich.
Sie interessieren sich für ein Exemplar unseres IREKS Kompendiums der Bäckereitechnologie? Ihr zuständiger Außendienst hilft Ihnen gerne weiter. Alternativ steht Ihnen unser Kontaktformular zur Verfügung. Darüber hinaus ist das Fachbuch neben der Print-Version aber auch digital verfügbar! Unter www.ireks-kompendium.com finden Sie unter anderem anschauliche Kurzvideos, vielfältige Rezeptideen und eine praktische Suchfunktion.
Bei unseren Präsenzseminaren heißt es: raus aus dem Alltag, rein in unsere Ideenwerkstatt! In unseren weltweiten Back- und Servicezentren probieren wir Neues aus, arbeiten gemeinsam in Theorie und Praxis und tauschen uns in lockerer Atmosphäre aus. Wissen und kreative Ideen miteinander zu teilen funktioniert aber auch online: der IREKS eCampus macht’s möglich! In unseren Webinaren erfahren Sie Wissenswertes aus den Bereichen Bäckereitechnologie, Rohstoffe, Marketing oder Lebensmittelrecht kompakt und verständlich aufbereitet.
Unsere Webinarthemen für 2025 folgen.
