Braumalz

Malzkompetenz – seit 1856

Was braucht man, um hervorragendes Malz herzustellen? Kompetenz im Mälzereihandwerk und das beste Getreide. Darauf baut IREKS seit mehr als 160 Jahren. So vielfältig unsere Malze sind, so vielfältig ist auch unser Kundenkreis. Weltweit nutzen Großbrauereien und Craft Brewers unsere Basis- und Spezialmalze, um einzigartige Biere zu brauen.

Erfahrungsschatz und Innovationsfreude

Unsere Erfahrung in der Herstellung von Malz reicht zurück bis zu unserem Firmengründer Johann Peter Ruckdeschel, der 1856 eine Handelsmälzerei eröffnete.

Heute bieten wir eine breite Palette an Basis- und Spezialmalzen, wie unsere Karamell- und Röstmalze oder auch unser Aroma- und Sauermalz. Das macht uns zu einem der größten Hersteller von Spezialmalzen weltweit. Unsere Kundinnen und Kunden schätzen die Vielfalt an Aroma und Geschmack, die ihnen die Kreation individueller Biere ermöglicht.

Die beste Basis

Erfahrung ist das eine, entscheidend ist aber auch die Qualität des Getreides. Mit unserem eigenen Agrarhandel begleiten wir den Getreideanbau von Beginn an und können so die späteren Eigenschaften des Malzes schon frühzeitig beeinflussen.

Erfahren Sie mehr über unsere Getreidekompetenz.

Höchste Technologiestandards

In unseren Mälzereien in Deutschland und Österreich wird das Getreide nach höchsten Qualitäts- und Technologiestandards zu Braumalzen weiterverarbeitet. Dafür sorgen stetige Investitionen in Technik und Know-how.

Durch die digitale Überwachung und Dokumentation aller qualitätsrelevanten Prozessdaten können wir die Eigenschaften unserer Malzsorten gezielt kontrollieren. Das Ergebnis: hochwertige, homogene Malzqualitäten.

Sicherheit in jedem Korn

In unseren Laboren führen wir zahlreiche Qualitätskontrollen durch. Von jeder produzierten Charge prüfen wir den Gushing-Effekt mit Hilfe des modifizierten Carlsberg-Tests. Mittels Protein-Gelelektrophorese kontrollieren wir stichprobenartig die Sortenreinheit, sozusagen den Fingerabdruck jeder einzelnen Getreidesorte.

Außerdem haben wir in unserem Ultraspurenanalytik-Labor die Möglichkeit, geringste Mengen unerwünschter Stoffe, wie Pestizide oder Schwermetalle, zu erkennen. So garantieren wir, dass nur beste Qualität zum Einsatz kommt.


Überzeugen Sie sich selbst von unserem breiten Sortiment und lassen Sie sich von der Vielfalt an Aroma- und Geschmacksprofilen inspirieren!
Weitere Infos dazu finden Sie unter www.ireks-malz.de.