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Glutenfrei und unbeschwert genießen

Glutenfreie Ernährung – ursprünglich gedacht und erforderlich für Menschen, die an Zöliakie leiden – entwickelt sich immer mehr zum Trend. Viele Menschen entscheiden sich bewusst, Gluten in ihrer Ernährung zu vermeiden. Glutenfreie Gebäcke gewinnen so immer mehr an Bedeutung und sind eine Basis bei dieser Ernährungsform.

Zöliakiepatienten leiden an einer Unverträglichkeit gegenüber dem Getreideeiweiß Gluten. Konsumieren Betroffene glutenhaltige Nahrungsmittel, wird das Dünndarmgewebe geschädigt. Diese Personen leiden dann unter Verdauungsstörungen und verschiedenen unspezifischen Symptomen, was die Diagnose der Krankheit erschwert. Die einzige Behandlungsmöglichkeit besteht in einer glutenfreien Ernährung.

Gerade die Herstellung von Backwaren ohne Gluten ist eine besondere Herausforderung. Gluten kommt als strukturgebendes Eiweiß in Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer und Gerste vor und verleiht diesen Rohstoffen ihre Backfähigkeit.

Glutenfreie Backwaren liegen im Trend. Wir bieten Backbetrieben weltweit ein breites Produktsortiment inklusive Informationsmaterial für die sichere glutenfreie Verarbeitung. Damit ist die Herstellung verschiedenster Backwaren in bester Qualität gewährleistet. Wenn Sie Interesse haben, dann nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.