Qualität im Fokus: Forschungs- & Entwicklungstage für Mitarbeitende
Ob zur Einarbeitung, Auffrischung des vorhandenen Wissens oder auch zum Kennenlernen des neuen IREKS-Technikums: im Rahmen der F&E-Insights-Tage hatten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus den verschiedensten Abteilungen die Möglichkeit, mehr aus der Welt des IREKS IQ-Zentrums zu erfahren.
Enzyme kommen überall in der Natur vor und ermöglichen erst das Leben – doch wie wirken sie beim Backen? Was verbirgt sich genau hinter den Bereichen Mehlanalytik und Mikrobiologie? Und welche Aufgabe hat ein Sensorik-Panel? Antworten auf diese und viele weitere Fragen bekamen Mitarbeitende vergangene Woche im IREKS IQ-Zentrum am Hauptsitz in Kulmbach.
Vier Tage lang drehte sich für Neue und Alteingesessene alles um die vielen verschiedenen Maßnahmen, Analysen, Gerätschaften und Prozesse, die elementar für die Sicherheit und den hohen Innovationsgrad unserer Produkte sind. Von den jeweiligen Expertinnen und Experten der Fachgebiete erhielten sie anhand von Vorträgen, Demonstrationen und Führungen u. a. Einblicke, wie bei IREKS – vom Rohstoff bis zum Gebäck – Produkte entwickelt werden, was ein gutes Produkt ausmacht und welche Anforderungen seitens des Lebensmittelrechts gelten. Unser branchenweit einzigartiges Spurenanalytiklabor und unser neues Forschungstechnikum, in dem wir zukünftig Versuche rund um die Herstellung von Malz- und Extruderprodukten durchführen, standen ebenfalls auf dem Programm.
Neben viel Theorie und ausführlichen Besichtigungen durften die Teilnehmenden auch selbst Hand anlegen. So hieß es bespielweise „Ran an die Pipetten“, um mithilfe des UV/VIS-Spectrometers den Phosphatgehalt einer Probe zu bestimmen. Und auch in der Mehlanalytik konnten die Teilnehmenden Geräte wie Amylogramm, Farinogramm, Extensogramm & Co. in praktischen Versuchen kennenlernen. Aus diesen Fortbildungstagen nahmen die Kolleginnen und Kollegen sicher so einiges mit, was für ihre tägliche Arbeit relevant ist.